Especialización en Gestión de Servicios Gastronómicos

El egresado de la Especialización en Gerencia de Servicios Gastronómicos se destaca por:

Establecer e implementar políticas y procedimientos para la operación del departamento o establecimiento.

Gestionar el aprovisionamiento de bienes y servicios según el plan estratégico y necesidades de los clientes.

Determinar el tipo de servicios a ofrecer e implementar los procedimientos operacionales.

Elaborar presupuestos relacionados con el área

Definir y estandarizar los procesos y procedimientos relacionados con las actividades de producción, estableciendo la planeación, ejecución y control

Realizar el proceso de seguimiento, control y verificación de los indicadores de producción, identificado aspectos a corregir y establecer estrategias de mejora

Gestionar la selección y control de proveedores para garantizar la operación adecuada del establecimiento, de acuerdo a la planeación de las compras y el control de inventarios de los materiales e insumos