Maestría / PGDip en Gestión de la Producción de Alimentos

Este curso de maestría equilibra una disciplina científica con perspicacia empresarial. Aprenderá a desarrollar alimentos seguros, nutritivos y sostenibles. Esto es esencial en una cadena mundial de suministro de alimentos en constante cambio.

Un equipo académico experimentado le enseñará con experiencia técnica en la industria alimentaria mundial. Los módulos de la Escuela de Negocios también desarrollarán sus habilidades de gestión.

Las visitas a la fábrica y los oradores de alto perfil garantizan que obtendrá una gran exposición de la industria durante todo el año. Tenemos vínculos con empresas alimentarias globales y empresas más pequeñas a través del Centro de Innovación Alimentaria con sede en el campus.

Aprenderá a través de conferencias y actividades prácticas en nuestra instalación de procesamiento de alimentos. Llevando escenarios reales de la industria a soluciones de resolución de problemas. Los módulos principales cubren la fabricación de alimentos, la gestión de la calidad y la cadena de suministro. Pondrá estas habilidades en práctica para desarrollar un nuevo producto. Presentar esto como un equipo en una vitrina con jueces de la industria.

Existe la oportunidad de completar su proyecto de investigación en colaboración con la industria alimentaria. Muchos estudiantes hacen esto en una ubicación industrial. Los proyectos pueden ser de fábrica, de laboratorio o basados en literatura.

¿Por qué elegir este curso?

• Desarrollo del talento: avance en su carrera en el sector de la alimentación con nuestra herramienta de marco de competencias
• Instalación de ciencia alimentaria: utilizará nuestra instalación de procesamiento de alimentos para replicar la industria y desarrollar nuevos conceptos de productos
• Investigación líder en el mundo: nuestro entorno de investigación fue galardonado al 100% en agricultura, veterinaria y ciencias alimentarias (Research Excellence Framework 2014)
• Habilidades combinadas: estudiar ciencias empresariales y alimentarias que conducen a carreras técnicas y gerenciales.
• Experiencia en la industria: a través de visitas a fábricas y conferencias invitadas de líderes de la industria alimentaria.

Contenido del curso

Este curso se divide en tres partes:

• 120 créditos de módulos enseñados en los semestres de otoño y primavera
• Proyecto de investigación de 60 créditos en el verano

Para un máster, se requiere un total de 180 créditos. Se otorga un diploma si elige tomar solo el elemento enseñado por valor de 120 créditos.

En el semestre de otoño y el semestre de primavera, normalmente estudiará 60 créditos de módulos de ciencias alimentarias y 60 créditos de módulos de gestión. Sin embargo, existe cierta flexibilidad para tener en cuenta sus antecedentes e intereses.

Los proyectos de investigación implican la colaboración con la industria alimentaria, ya sea en la universidad o trabajando dentro de una empresa. El proyecto proporcionará información sobre los principios científicos de los procesos de producción de alimentos o la aplicación de técnicas modernas de gestión a la fabricación de alimentos.

Módulos

Módulos centrales

• Diseño de fábricas y operaciones para la producción de alimentos 20 créditos
• Habilidades y tecnologías básicas de la fabricación de alimentos 40 créditos
• Estudios de caso de fabricación de alimentos 10 créditos
• Proyecto de investigación de posgrado 60 créditos
• Gestión de la calidad y técnicas de calidad para la industria 20 créditos
• Planificación y gestión de la cadena de suministro

Módulos opcionales

• Gestión de proyectos
• La industria alimentaria mundial 10 créditos
• Saborizante 10 créditos
• E-Business
• Gestión de operaciones de servicio
• Gestión de operaciones contemporáneas: fundamentos y desafíos

Aprendizaje y evaluación

Cómo aprenderás

• Seminarios
• Conferencias
• Clases prácticas
• Tutoriales
• Talleres
• eLearning

Aunque las clases magistrales y prácticas siguen desempeñando un papel importante a medida que avanza el curso, su experiencia de aprendizaje mejora al confiar más en el estudio autodirigido, las disertaciones escritas y el trabajo de proyectos de investigación.

Cómo será evaluado

• Examen escrito
• Informes de laboratorio
• Presentación
• Ensayo
• Curso
• Disertación

Los módulos se evalúan utilizando una variedad de tipos de evaluaciones individuales que se ponderan para calcular su calificación final para cada módulo. Por lo general, todos los módulos enseñados tienen un trabajo de curso además de un examen final.

Necesitará una calificación promedio del 50% para aprobar el MSc en general. Se le dará una copia de nuestros criterios de calificación cuando comience el curso y recibirá comentarios regulares de sus tutores.

Tiempo de contacto y horas de estudio

El número de horas de contacto formal varía según los módulos opcionales que esté estudiando. Como guía, en los semestres de otoño y primavera, normalmente pasará alrededor de 25 horas por semana en clases.

Trabajará en su proyecto de investigación entre junio y septiembre, ya sea en la Universidad o dentro de una ubicación en la industria. Sería supervisado durante 3 horas por semana, en promedio.

La docencia es impartida por becarios docentes, profesores asistentes, profesores asociados y profesores. El personal técnico, los estudiantes de doctorado y los investigadores posdoctorales brindan apoyo adicional en grupos pequeños y clases prácticas.

Habrá alrededor de 30 estudiantes en este curso. Dependiendo de sus módulos, puede estudiar con alrededor de 50 estudiantes más.

Requisitos de entrada

Todos los candidatos se consideran de forma individual y aceptamos una amplia gama de calificaciones. Los requisitos de entrada a continuación se aplican a la entrada de 2021.

Inicio / Estudiantes del Reino Unido

Estudiantes de la UE / internacionales

Soporte de idioma ingles

Si necesita apoyo para alcanzar el nivel requerido, es posible que pueda asistir a un curso pre-profesional. Nuestro Centro de Educación del Idioma Inglés está acreditado por el British Council para la enseñanza del inglés en el Reino Unido.

Para los cursos de inglés presesional, debe tomar el IELTS para UKVI para cumplir con las regulaciones de visa.

Si completa con éxito su curso previo al nivel requerido, puede avanzar a su curso de grado. Esto significa que no necesitará volver a tomar IELTS o equivalente.

Calificaciones alternativas

Reconocemos que los solicitantes tienen una variedad de experiencias y siguen diferentes Pathways para realizar estudios de posgrado.

Tratamos a todos los solicitantes con calificaciones alternativas de forma individual. También podemos considerar la experiencia laboral relevante.

Si no está seguro de si sus calificaciones o experiencia laboral son relevantes, contáctenos.

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Donde aprenderás

Campus de Sutton Bonington

Las Escuelas de Biociencias y Medicina Veterinaria tienen su sede aquí. Las instalaciones especializadas incluyen los laboratorios de investigación y enseñanza líderes en el mundo, el conjunto de habilidades clínicas y la sala de procesamiento de alimentos. También hay una granja universitaria y un centro lácteo e invernaderos con control de temperatura.

Hay un gran sentido de comunidad y el sindicato de estudiantes juega un papel importante en la vida del campus. Tendrás acceso a servicios para estudiantes, biblioteca, polideportivo y lugares para comer. Puede viajar al campus de University Park en unos 25 minutos en nuestro autobús con tolva gratuito y al centro de la ciudad de Nottingham a través de la red de tranvías.

Planta de procesamiento de alimentos

Utilizará equipos a escala de producción en esta instalación para desarrollar nuevos productos alimenticios. Contiene una amplia gama de equipos de prueba y producción de alimentos a escala comercial, que incluyen un extrusor, homogeneizador, analizadores de textura y viscosidad.

Se utilizan un laboratorio de control de calidad y una cocina para probar el desarrollo de nuevos productos.

Campus del jubileo

Jubilee Campus tiene edificios ecológicos y sostenibles, junto con espacios verdes, vida silvestre y un lago. Ha ganado un premio nacional de Bandera Verde todos los años desde 2013.

Este campus es el hogar de nuestras escuelas de negocios, educación e informática. Junto a un centro deportivo y alojamiento para estudiantes, hemos desarrollado nuevas instalaciones como el Edificio de Fabricación Avanzada.

Puedes caminar hasta el campus de University Park en unos 20 minutos o tomar un autobús gratuito. El centro de la ciudad de Nottingham está a 20 minutos en autobús público.

Carreras

Asesoramiento profesional

Ofrecemos apoyo profesional individual para todos los estudiantes de posgrado.

El personal experto puede ayudarlo a investigar opciones de carrera y puestos vacantes, crear su CV o currículum, desarrollar sus habilidades para entrevistas y conocer empleadores.

Más de 1,500 empleadores anuncian trabajos de posgrado y pasantías a través de nuestro servicio de vacantes en línea. Organizamos ferias de carreras periódicas, incluidas ferias especializadas para diferentes sectores.

Prospectos de trabajos

Destinos graduados

Nuestros graduados trabajan en una amplia gama de roles en todo el mundo. A continuación se muestran algunos ejemplos recientes:

• Gerente de Calidad, Greencore, Reino Unido
• Gerente técnico, AB World Food Ltd
• Científico senior, Mondelēz International
• Científico sensorial senior, GlaxoSmithKline
• Oficial científico y asesor de políticas, DEFRA, Reino Unido
• Científico, Investigación y Desarrollo, Unilever, China

Desarrollo de la carrera

El 88,5% de los posgraduados de la Escuela de Biociencias obtuvieron un empleo a nivel de posgrado o estudios adicionales dentro de los 15 meses posteriores a la graduación. El salario anual promedio de estos graduados fue de £ 28,711. *

* Resultados de los graduados de HESA en 2020. El porcentaje de resultados de los graduados se obtiene utilizando la metodología de The Guardian University Guide. El salario anual promedio se basa en los graduados que trabajan a tiempo completo en el Reino Unido.

Ubicaciones

Completará un proyecto de investigación de tres meses, supervisado por un miembro experimentado del personal académico. La mayoría de los proyectos implican la colaboración con la industria alimentaria, como una ubicación industrial dentro de una empresa.

Los estudiantes anteriores han completado colocaciones en Kellogg's, Nestle y Premier Foods.

El personal profesional dedicado trabaja individualmente con usted para ayudarlo a encontrar y prepararse para la colocación en la industria.